Makhana Recipe: अपने घर पर बनाये ये 4 मखाना की टेस्टी रेसिपी बस इस एक तरीके से।

Makhana Recipe: जब भी हमें कुछ हल्का और सेहतमंद खाने की इच्छा होती है, तो सबसे पहले दिमाग में आता है मखाना। मखाना न केवल स्वाद में लाजवाब होता है, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। अगर आप भी मखाना के दीवाने हैं और इसे अलग-अलग तरीकों से बनाने की सोच रहे हैं, तो मैं आपको कुछ बेहतरीन रेसिपी बताने जा रही हूँ। चलिए, आज हम मखाना की कुछ खास रेसिपी (Makhana Recipe) जानते हैं जो आपके दिल और पेट दोनों को खुश कर देंगी।

मखाना रोस्टेड नाश्ता

जब भी अचानक भूख लगे और समझ न आए कि क्या खाएं, तो रोस्टेड मखाना से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। इसे बनाना बेहद आसान है और इसमें बहुत कम समय लगता है। जब मखाने को रोस्ट किया जाता है, तो उनका स्वाद और भी निखर जाता है। साथ ही, यह उन्हें हल्का और कुरकुरा बना देता है, जो उन्हें नाश्ते के रूप में परफेक्ट बनाता है। इसके अलावा, रोस्टेड मखाने (Makhana Recipe) में कैलोरी भी कम होती है, जिससे यह वजन घटाने में भी मदद करता है।

सामग्री:

• 2 कप मखाना
• 1 चम्मच घी
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• चाट मसाला (वैकल्पिक)

मखाना रोस्टेड विधि:

1. सबसे पहले एक कढ़ाई लें और उसमें घी या तेल डालें। इसे मध्यम आंच पर गरम करें।
2. अब इसमें मखाने डालें और उन्हें धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए रोस्ट करें। ध्यान रखें कि मखाने जले नहीं, इसलिए आंच को धीमा ही रखें।
3. जब मखाने हल्के सुनहरे रंग के हो जाएं और कुरकुरे लगें, तो इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, और चाट मसाला डालें।
4. इन्हें अच्छे से मिलाएं ताकि मसाले मखानों पर अच्छी तरह चिपक जाएं।
5. अब गैस बंद कर दें और मखानों को ठंडा होने दें।

मखाना की खीर

मखाना की खीर एक बहुत ही स्वादिष्ट और पौष्टिक मिठाई है। इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद आपको इसे बार-बार बनाने पर मजबूर कर देगा। मखाना में प्रोटीन, फाइबर, कैल्शियम, और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं जो हमारी सेहत के लिए बेहद जरूरी हैं। ये वजन कम करने में मदद करता है, दिल की सेहत को सुधारता है, और हड्डियों को मजबूत बनाता है।

मखाना की खीर (Makhana Recipe) इसलिए भी खास है क्योंकि यह व्रत के समय में भी खाई जा सकती है। इसे पचाना आसान होता है और इसमें कम कैलोरी होती है, जिससे ये एक हेल्दी ऑप्शन बन जाता है।

सामग्री:

• 1 कप मखाना
• 1 लीटर दूध
• 1/4 कप चीनी
• 2 चम्मच घी
• 1/4 कप काजू और बादाम (कटा हुआ)
• 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
• केसर (वैकल्पिक)

मखाना खीर बनाने की विधि:

1. सबसे पहले मखाना को घी में हल्का सा भून लें।
2. अब दूध को एक बड़े भगोने में उबालें। जब दूध उबलने लगे, तब उसमें भुने हुए मखाना डालें।
3. धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक पकने दें, ताकि मखाना दूध में अच्छी तरह गल जाए।
4. अब उसमें चीनी और कटे हुए ड्राई फ्रूट्स डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
5. इलायची पाउडर डालकर खीर को 5 मिनट और पकाएं।
6. अगर आप चाहें तो केसर भी डाल सकते हैं। इससे खीर का रंग और स्वाद दोनों निखर जाएंगे।
7. ठंडा या गरम, जैसे मन करे, वैसे परोसें।

मखाना आलू टिक्की

अगर आप कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो मखाना आलू टिक्की (Makhana Recipe) एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाना भी बेहद आसान है और इसका स्वाद लाजवाब होता है। मखाना न सिर्फ हल्के और कुरकुरे होते हैं, बल्कि इनमें कई न्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो हमारे शरीर के लिए जरूरी हैं।

दूसरी तरफ, आलू तो हर किसी की फेवरेट होती है। आलू से बने स्नैक्स का एक अलग ही मजा होता है। अब सोचिए, अगर इन दोनों को मिलाकर कुछ बनाया जाए तो वो कितना स्वादिष्ट होगा!

सामग्री:

• 1 कप मखाना (दरदरा पिसा हुआ)
• 2 बड़े आलू (उबले हुए)
• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
• 1/2 चम्मच जीरा
• 1/4 चम्मच गरम मसाला
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• नमक स्वादानुसार
• 2 चम्मच धनिया पत्ता (कटा हुआ)
• तलने के लिए तेल

यह भी देखे: Milk Cake Recipe: एकदम आसान तरीके से बनाइये अपने घर पर Milk Cake Recipe इन तरीको से?

मखाना आलू टिक्की बनाने की विधि:

• सबसे पहले, मखानों को एक पैन में हल्की आंच पर सूखा भून लें। जब ये कुरकुरे हो जाएं, तो इन्हें मिक्सी में दरदरा पीस लें। ध्यान रहे, आपको मखानों को पूरी तरह से पाउडर नहीं बनाना है, बस थोड़ा दरदरा रखना है ताकि टिक्की में अच्छा टेक्सचर आए।
• बले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। ध्यान रहे कि इसमें कोई गांठ न रहे, ताकि टिक्की स्मूद बने।
• अब एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, पिसे हुए मखाने, हरा धनिया, हरी मिर्च, अदरक, नमक, काली मिर्च, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर और नींबू का रस डालें। इन सारी चीजों को अच्छे से मिला लें ताकि एक समान मिश्रण तैयार हो जाए।
•  तैयार मिश्रण से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें टिक्की का आकार दें। आप चाहें तो इन्हें दिल या तारे का आकार भी दे सकते हैं, बस थोड़ा सा क्रिएटिविटी दिखाने की जरूरत है!
• अब एक पैन में तेल गरम करें। जब तेल अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें टिक्कियों को धीरे-धीरे डालें और सुनहरी ब्राउन होने तक तलें। ध्यान रहे कि टिक्कियां ज्यादा तेल न सोखें, इसलिए उन्हें मध्यम आंच पर ही तले

• मखाना आलू टिक्की तैयार है! इन्हें हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें। यकीन मानिए, ये टिक्कियां चाय के साथ खाने में इतनी मजेदार लगेंगी कि आप इन्हें बार-बार बनाना चाहेंगे।

मखाना कढ़ी

कढ़ी तो हम सबने कई बार खाई होगी, लेकिन मखाना कढ़ी की बात ही कुछ और है। इसे एक बार बनाएं और देखिए, आपका मन बार-बार इसे बनाने को करेगा। मखाना कढ़ी एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप किसी भी मौके पर बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद है। अगर आप अपने भोजन में कुछ नया और खास जोड़ना चाहते हैं, तो मखाना कढ़ी जरूर ट्राई करें।

सामग्री:

• 1 कप मखाना
• 1 कप दही
• 2 चम्मच बेसन
• 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• 1/4 चम्मच मेथी दाना
• 1/4 चम्मच जीरा
• 2-3 सूखी लाल मिर्च
• नमक स्वादानुसार
• 1 चम्मच घी
• 1 चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)

मखाना कढ़ी बनाने की विधि:

1. सबसे पहले मखाना को घी में हल्का भून लें और अलग रख दें।
2. एक बर्तन में दही, बेसन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक मिलाएं। इसे अच्छे से फेंट लें ताकि कोई गुठली न रहे।
3. एक कढ़ाई में घी गर्म करें और उसमें मेथी दाना, जीरा और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं।
4. अब दही-बेसन का मिश्रण डालें और धीमी आंच पर कढ़ी को पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि कढ़ी नीचे न लगे।
5. जब कढ़ी पक जाए, तो इसमें भुने हुए मखाने डाल दें और इसे 5-7 मिनट तक और पकाएं ताकि मखाने कढ़ी का स्वाद अच्छी तरह से सोख लें।

आखिर में, कढ़ी को हरे धनिए से सजाएं और गरमागरम परोसें। इसे आप चावल, रोटी या पराठे के साथ खा सकते हैं।

मखाना के स्वास्थ्य लाभ

अब जब हमने मखाना की इतनी सारी स्वादिष्ट रेसिपी (Makhana Recipe) सीख ली हैं, तो चलिए इसके कुछ स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी जानते हैं। मखाना में कैलोरी कम होती है, लेकिन इसमें प्रोटीन और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। यह आपके वजन को नियंत्रित रखने में मदद करता है। इसके अलावा, मखाना में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जो आपकी त्वचा और बालों के लिए बहुत अच्छे होते हैं। यह आपके दिल की सेहत के लिए भी फायदेमंद है।

Conclusion

मखाना एक ऐसी सामग्री है, जो हर घर में आसानी से मिल जाती है। इसे आप कभी भी, कहीं भी बना सकते हैं और इसका आनंद ले सकते हैं। अगर आप भी हेल्दी और टेस्टी स्नैक्स की तलाश में हैं, तो मखाना से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। उम्मीद है कि ये 4 Makhana Recipe आपके लिए फायदेमंद साबित होंगी। अब देर किस बात की? फटाफट मखाना लीजिए और इन रेसिपीज़ को ट्राई कीजिए।