Pav Bhaji Recipe in Hindi: पाव भाजी, जो मुंबई की गलियों से शुरू होकर पूरे देश में मशहूर हो गई, एक ऐसी डिश है जो कभी भी दिल को खुश कर देती है। पाव भाजी आप घर पर ही काफी आसानी से बना सकते हैं। अगर आपको मसालेदार और स्वादिष्ट खाना पसंद है, तो पाव भाजी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता।
इसे बनाना भी बेहद आसान है, हम आपके लिए खास करिए आलेख pav bhaji recipe in hindi लेकर आए हैं, जिसे देखकर आप आसानी से घर पर ही इसे बना पाएंगे। और सबसे खास बात ये है कि आप इसे अपने स्वाद के अनुसार कस्टमाइज भी कर सकते हैं। तो चलिए, आज हम पाव भाजी की रेसिपी के बारे में बात करते हैं।
Pav Bhaji Recipe in Hindi:
पाव भाजी का जन्म मुंबई की गलियों में हुआ था, जहां मिल मजदूरों को जल्दी और पौष्टिक खाना चाहिए होता था। उस समय पाव, जो कि एक पुर्तगाली ब्रेड है, और सब्जियों की भाजी मिलाकर पाव भाजी तैयार की गई थी। धीरे-धीरे यह डिश मुंबई के हर कोने में प्रसिद्ध हो गई और आज यह पूरे देश की पसंदीदा डिश बन गई है। आप भी इसका मजा ले सके इसीलिए हम pav bhaji recipe in hindi आपके समक्ष लाए हैं।
Pav Bhaji के लिए सामग्री
- आलू – 3-4 मध्यम आकार के, उबले और मैश किए हुए
- फूलगोभी – 1 कप, कटी हुई और उबली हुई
- मटर – 1/2 कप, उबली हुई
- शिमला मिर्च – 1 कप, बारीक कटी हुई
- प्याज – 2 मध्यम आकार के, बारीक कटे हुए
- टमाटर – 3 बड़े, बारीक कटे हुए
- अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 टेबलस्पून
- हरी मिर्च – 2-3, बारीक कटी हुई (आपके स्वाद के अनुसार)
- पाव भाजी मसाला – 2 टेबलस्पून (मार्केट में आसानी से मिल जाता है)
- हल्दी पाउडर – 1/2 टीस्पून
- लाल मिर्च पाउडर – 1 टीस्पून
- नमक – स्वादानुसार
- बटर – 3-4 टेबलस्पून
- धनिया पत्ती – गार्निश के लिए, बारीक कटी हुई
- नींबू – सर्व करने के लिए, कटे हुए
- पाव – 8-10 (सर्विंग के अनुसार)
Pav Bhaji बनाने की विधि
सब्जियों को तैयार करें
सबसे पहले, सारी सब्जियों को उबाल लें, आप अपने घर में पढ़ी हुई सारी सब्जियों को पांव की भाजी बनाने में इस्तेमाल कर सकते हैं। आलू को छीलकर अच्छे से मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रह जाए। फूलगोभी, मटर और शिमला मिर्च को भी हल्का सा मैश कर लें ताकि वे भाजी में अच्छे से मिल जाएं। इसकी consistency हलवे से मिलता जुलता होता है।
प्याज और टमाटर का मसाला बनाएं
अब एक बड़े कढ़ाई में बटर गरम करें। जब बटर पिघल जाए, तो उसमें बारीक कटी हुई प्याज डालें और उसे सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें,आप इस प्रक्रिया को प्याज डालने से पहले भी कर सकते हैं, और कुछ मिनट तक भूनें।
जब प्याज का रंग हल्का भूरा हो जाए, तो उसमें कटे हुए टमाटर डालें और तब तक पकाएं जब तक टमाटर पूरी तरह से गल न जाएं और मसाले में मिल न जाएं, pav bhaji recipe in hindi में अगली कार्य मसाले डालने की होग।
भाजी तैयार करें
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और पाव भाजी मसाला डालें, आप अपनी पसंद का कोई अन्य मसाला भी ऐड कर सकती हैं। मसालों को अच्छी तरह से भूनें ताकि उनका कच्चापन खत्म हो जाए और वे अच्छी तरह से पक जाएं।
इसके बाद उबली और मैश की हुई सब्जियां (आलू, फूलगोभी, मटर, शिमला मिर्च) डालें और इसे मसालों के साथ अच्छे से मिलाएं। इस मिश्रण को कुछ मिनट तक भूनें, समय-समय पर सब्जियों को चलाते रहें, ताकि सब्जियों का स्वाद मसालों में अच्छी तरह से आ जाए।
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भाजी को पकाएं
अब भाजी में पानी डालें, पानी डालने से पहले आप Masher से इस मैश भी कर सकते हैं। और इसे धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकने दें। बीच-बीच में इसे चलाते रहें ताकि यह कढ़ाई के तले में चिपके नहीं। अगर भाजी ज्यादा गाढ़ी हो जाए, तो आप उसमें थोड़ा और पानी मिला सकते हैं।
जब भाजी अच्छे से पक जाए और एकसार हो जाए, तो इसमें थोड़ा सा बटर डालें और धनिया पत्ती से गार्निश करें। इस आसन से pav bhaji recipe in hindi के साथ आपकी भाजी बनकर एकदम तैयार हो जाएगी।
पाव को टोस्ट करें
पाव भाजी पाव के बिना अधूरी है, है ना? पाव को टोस्ट करने के लिए, एक तवा गरम करें और उस पर थोड़ा बटर डालें, आप पाओ को घी के साथ भी toast कर सकते हैं। अब पाव को तवे पर रखकर उसे दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।
आप चाहें तो पाव पर हल्का सा पाव भाजी मसाला भी छिड़क सकते हैं, या फिर आप भाजी को इस गर्म तवे पर डालकर पाव में लपेटकर सेंक सकती है। इससे उसका स्वाद और बढ़ जाएगा।
सर्व करें
अब आपकी पाव भाजी तैयार है। इसे गर्मागर्म सर्व करें। भाजी को प्लेट में डालें, उसके ऊपर थोड़ा बटर और धनिया पत्ती डालें। साथ में टोस्ट किए हुए पाव, नींबू के टुकड़े और बारीक कटा हुआ प्याज रखें। इसे चटनी या अचार के साथ भी सर्व किया जा सकता है।साथ में एक ठंडी cold drink रखें।
कुछ टिप्स और ट्रिक्स
- स्वाद अनुसार सब्जियां: अगर आप चाहें तो इस रेसिपी में अपनी पसंद की सब्जियां भी डाल सकते हैं जैसे गाजर, बीन्स या बैंगन। इससे भाजी का स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।
- मसालों का खेल: अगर आपको पाव भाजी ज्यादा मसालेदार पसंद है, तो आप इसमें थोड़ा और पाव भाजी मसाला या लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
- बटर का कमाल: पाव भाजी का असली मजा तब आता है जब इसमें बटर की भरपूर मात्रा होती है। इसलिए, इसमें बटर बिल्कुल दिल खोलकर डालें।
- लेमन ट्विस्ट: भाजी के ऊपर नींबू का रस निचोड़कर खाने से उसका स्वाद और भी ताजगी भरा हो जाता है।
- कम कैलोरी वाली भाजी: अगर आप हेल्थ कॉन्शियस हैं और कम कैलोरी वाली पाव भाजी बनाना चाहते हैं, तो बटर की जगह ऑलिव ऑयल का इस्तेमाल कर सकते हैं और मसालों की मात्रा कम कर सकते हैं।
Pav Bhaji के साथ कुछ ट्विस्ट
अगर आप थोड़ी सी एक्सपेरिमेंट करने के मूड में हैं, तो पाव भाजी के साथ कुछ मजेदार ट्विस्ट भी आजमा सकते हैं:
- चीजी पाव भाजी: भाजी में ऊपर से घिसा हुआ चीज डालें और उसे ओवन में बेक कर लें। यह चीजी पाव भाजी बच्चों के साथ-साथ बड़ों को भी बहुत पसंद आएगी।
- पाव भाजी सैंडविच: टोस्टेड पाव के बीच में भाजी भरें, ऊपर से चीज डालें और इसे ग्रिल कर लें। यह एक शानदार स्नैक बन सकता है।
- पाव भाजी बर्गर: पाव के बीच में भाजी भरें, साथ में सलाद और मेयोनीज डालें और उसे बर्गर की तरह सर्व करें। यह एक फ्यूजन डिश है जो आपके मेहमानों को जरूर पसंद आएगी।
- पाव भाजी डोसा: साउथ इंडियन डोसा के साथ पाव भाजी को मिलाकर देखिए, आपको नया और अनोखा स्वाद मिलेगा। बस डोसा बनाएं और उसमें पाव भाजी भरकर रोल कर लें।
Pav Bhaji के साथ साइड डिश
अगर आप पाव भाजी के साथ कुछ साइड डिश भी रखना चाहते हैं,जिससे उनका स्वाद और अधिक बढ़ जाए, तो आप कच्चे प्याज, हरी मिर्च, और नींबू के टुकड़ों को साथ में रख सकते हैं। इसके अलावा, पाव भाजी के साथ रायता, अचार या चटनी भी सर्व की जा सकती है। यह सभी पाव भाजी के स्वाद में दुगनी जान डाल देते हैं।
निष्कर्ष
तो दोस्तों, यह थी हमारी pav bhaji recipe in hindi। इसे बनाना वाकई बहुत आसान है, और इसका स्वाद लाजवाब। अगर आप कभी भी कुछ नया और स्वादिष्ट ट्राई करना चाहते हैं, तो पाव भाजी जरूर बनाएं। इस tasty food के साथ आप अपने टेस्ट को भी बरकरार रख सकते हैं, साथ ही कुछ मजेदार भी होगा। और हां, अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस स्वादिष्ट पाव भाजी का मजा लेना न भूलें।
उम्मीद है कि यह रेसिपी आपको पसंद आई होगी। तो अब देर किस बात की, किचन में जाइए और इस रेसिपी को आजमाइए! और ऐसे ही स्वादिष्ट व्यंजन की recipe के लिए हमारे पास वापस लौट कर आइए।
