Aloo Bukhara: आलू बुखारा, जिसे अंग्रेज़ी में ‘Plum’ के नाम से जाना जाता है, एक ऐसा फल है जो सिर्फ स्वाद में ही नहीं बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद है। अगर आप मीठे के शौकीन हैं और कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो आलू बुखारा से बनी ये रेसिपी आपके लिए परफेक्ट है। इस रेसिपी में मैं आपको बताऊंगा कैसे आप घर पर आसानी से आलू बुखारा की चटपटी और मीठी डिश तैयार कर सकते हैं।
Aloo Bukhara in Hindi
Aloo Bukhara का स्वाद ऐसा है जो आपके खाने को खास बना देता है। इसमें खट्टापन और मिठास का ऐसा मेल होता है, जो एक बार चखने के बाद आप इसे बार-बार बनाने का मन करेंगे। आज मैं आपको बताऊंगी कि कैसे आप इस रेसिपी को आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं, वो भी बिना किसी झंझट के।
Aloo Bukhara Chutney बनाने की सामग्री:
- आलू बुखारा (Plum) – 500 ग्राम
- चीनी – 250 ग्राम (आप अपनी स्वाद अनुसार चीनी की मात्रा घटा-बढ़ा सकते हैं)
- काला नमक – 1/2 चम्मच
- सौंफ पाउडर – 1 चम्मच
- जीरा पाउडर – 1/2 चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर – 1/2 चम्मच (स्वाद अनुसार)
- काला मिर्च पाउडर – 1/4 चम्मच
- इमली का पेस्ट – 1 चम्मच
- पानी – 1 कप
Aloo Bukhara Chutney बनाने की विधि:
आलू बुखारा को तैयार करें: सबसे पहले, Aloo Bukhara को अच्छे से धो लें। इसके बाद, उन्हें दो हिस्सों में काट लें और बीज निकाल दें। अब आपके पास बिना बीज वाले आलू बुखारे होंगे जो इस रेसिपी के लिए तैयार हैं।
पकाने की प्रक्रिया: अब एक पैन में 1 कप पानी डालें और उसमें कटे हुए आलू बुखारा डाल दें। इसे धीमी आंच पर पकाएं। जब आलू बुखारा थोड़े नरम हो जाएं, तो इसमें चीनी डालें। इसे अच्छे से मिलाएं और चीनी को घुलने दें। चीनी घुलने के बाद, इसमें सौंफ पाउडर, जीरा पाउडर, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर और काला मिर्च पाउडर डालें।
इमली का पेस्ट डालें: जब मसाले अच्छे से मिल जाएं और Aloo Bukhara पक जाएं, तब इसमें इमली का पेस्ट डालें। इमली का पेस्ट इस डिश को एक खट्टा-मीठा स्वाद देगा। इसे अच्छे से मिलाएं और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि सारे मसाले आलू बुखारा में अच्छे से मिल जाएं।
सर्विंग की तैयारी: जब आलू बुखारा की चटनी थोड़ी गाढ़ी हो जाए और मसालों का स्वाद पूरी तरह से आलू बुखारा में घुल जाए, तब गैस बंद कर दें। इसे ठंडा होने दें।
सर्विंग टिप्स:
Aloo Bukhara की यह चटनी आप पराठों, पूरी या चावल के साथ सर्व कर सकते हैं। यह किसी भी खाने के साथ एक बढ़िया कॉम्बिनेशन बनाती है। आप इसे एयरटाइट कंटेनर में भरकर फ्रिज में भी रख सकते हैं, जिससे यह लंबे समय तक सुरक्षित रहेगी।
Aloo Bukhara के फायदे:
अब जब हमने यह स्वादिष्ट रेसिपी तैयार कर ली है, तो चलिए जानते हैं कि आलू बुखारा आपके स्वास्थ्य के लिए कितना फायदेमंद है:
- डायजेशन में सुधार: आलू बुखारा में फाइबर की भरपूर मात्रा होती है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करती है। अगर आपको कब्ज की समस्या है, तो आलू बुखारा का सेवन करने से यह समस्या दूर हो सकती है।
- एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर: आलू बुखारा में एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं जो शरीर को फ्री रेडिकल्स से बचाते हैं। यह आपकी त्वचा को भी हेल्दी रखने में मदद करता है।
- इम्यूनिटी बूस्टर: इसमें विटामिन सी होता है जो आपकी इम्यूनिटी को बढ़ाने में मदद करता है। आलू बुखारा का नियमित सेवन आपको बीमारियों से दूर रखने में मदद करता है।
- वेट लॉस में मददगार: अगर आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो आलू बुखारा आपके लिए एक अच्छा ऑप्शन हो सकता है। इसमें कैलोरी कम होती है और यह आपको लंबे समय तक फुल रखता है।
- हड्डियों के लिए फायदेमंद: आलू बुखारा में विटामिन के और मैग्नीशियम होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं। यह खासतौर पर उन लोगों के लिए फायदेमंद है जिन्हें हड्डियों से जुड़ी समस्याएं होती हैं।
Aloo Bukhara से जुड़ी कुछ और दिलचस्प बातें:
- खट्टा-मीठा स्वाद: आलू बुखारा का स्वाद खट्टा-मीठा होता है, जो इसे और भी खास बनाता है। आप इसे वैसे ही खा सकते हैं या फिर इससे बनी कोई डिश ट्राई कर सकते हैं।
- मीठे व्यंजनों में इस्तेमाल: आलू बुखारा का इस्तेमाल कई मिठाइयों में किया जाता है। आप इसे केक, पाई, जैम और मिठाइयों में डाल सकते हैं। इसका खास स्वाद किसी भी डिश को एक नया ट्विस्ट देता है।
- ड्राई फ्रूट के रूप में भी उपलब्ध: आलू बुखारा का एक और रूप होता है, जिसे सूखे फल के रूप में जाना जाता है। इसे ड्राई आलू बुखारा कहते हैं और यह भी काफी लोकप्रिय है।
- कैल्शियम का स्रोत: आलू बुखारा में कैल्शियम भी पाया जाता है, जो आपकी हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इसे अपनी डाइट में शामिल करके आप अपने शरीर को पर्याप्त मात्रा में कैल्शियम प्रदान कर सकते हैं।
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आलू बुखारा के साथ अन्य प्रयोग:
- आलू बुखारा की चटनी: आलू बुखारा से बनने वाली चटनी को आप और भी कई तरीकों से बना सकते हैं। इसमें आप खजूर, किशमिश या मेवे भी डाल सकते हैं, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
- आलू बुखारा का शरबत: गर्मियों में ठंडक पाने के लिए आप आलू बुखारा का शरबत भी बना सकते हैं। इसके लिए आलू बुखारा को पानी में उबालकर उसका रस निकालें, उसमें चीनी और काला नमक मिलाएं और ठंडा करके सर्व करें।
- आलू बुखारा की सब्ज़ी: अगर आप कुछ हटके ट्राई करना चाहते हैं, तो आलू बुखारा की सब्ज़ी भी बना सकते हैं। इसे आलू या पनीर के साथ मिलाकर एक नई डिश तैयार की जा सकती है।
Conclusion
Aloo Bukhara सिर्फ एक फल नहीं, बल्कि सेहत और स्वाद का खजाना है। इससे बनी यह रेसिपी न सिर्फ आपके खाने में मिठास बढ़ाएगी, बल्कि आपके स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होगी। आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार और दोस्तों के साथ इस खास स्वाद का आनंद लें।
आशा है कि आपको यह रेसिपी पसंद आई होगी। अगर आपने इसे ट्राई किया हो तो अपने अनुभव हमारे साथ जरूर शेयर करें।
