Besan ke Laddu Recipe: बेसन के लड्डू, एक ऐसी मिठाई है जो शायद हर भारतीय घर में कभी न कभी ज़रूर बनी होगी। इन लड्डुओं का स्वाद ही कुछ ऐसा होता है कि एक बार मुंह में जाते ही, दिल खुश हो जाता है। चाहे त्योहारों का मौका हो, कोई खास अवसर हो, या बस यूं ही मन कर जाए कुछ मीठा खाने का, बेसन के लड्डू हर बार परफेक्ट चॉइस होते हैं।
आज मैं आपको बताने वाली हूँ Besan ke Laddu Recipe in Hindi, जिसे आप घर पर बड़ी आसानी से बना सकते हैं। तो चलिए, बिना कोई देरी किए, शुरू करते हैं!
Besan ke Laddu Recipe Kaise Banta Hai
Besan ke Laddu वो मिठाई है जो हर भारतीय रसोई का हिस्सा होती है, और त्योहारों के मौके पर तो इसकी मिठास हर घर में घुल जाती है। क्या आपको पता है कि Besan ke Laddu Recipe बनाना जितना सुनने में आसान लगता है, उतना ही मजेदार भी होता है? अगर आप भी जानना चाहते हैं कि ये स्वादिष्ट लड्डू कैसे बनते हैं और कैसे आप इन्हें घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं, तो चलिए, मैं आपको इस सफर पर ले चलता हूँ। आपको यकीन मानिए, इस रेसिपी को जानने के बाद आप खुद को रोक नहीं पाएंगे इन्हें बनाने से!
सामग्री:
- बेसन – 2 कप (बारीक पिसा हुआ)
- घी – 1 कप (मलाईदार)
- चीनी – 1 कप (बारीक पिसी हुई)
- इलायची पाउडर – 1/2 चम्मच
- बादाम और पिस्ता – 2 बड़े चम्मच (बारीक कटे हुए)
विधि:
तैयारी की शुरुआत:
सबसे पहले आप सारी सामग्री को अच्छे से इकट्ठा कर लें। अगर बेसन में थोड़ी मोटी पिसाई हो, तो उसे छलनी से छान लें ताकि लड्डू में कोई गांठ न बने। पिसी हुई चीनी भी तैयार रखें, और बादाम-पिस्ता को बारीक काट लें।
बेसन को भूनना:
सबसे पहले एक भारी तली वाली कढ़ाई लें और उसमें घी डालकर उसे मध्यम आंच पर गर्म करें। जब घी पूरी तरह से पिघल जाए, तो उसमें बेसन डालें। अब आपको इसे धीमी आंच पर भूनना है। ये कदम बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि बेसन को अच्छी तरह से भूनना ही लड्डू का स्वाद बढ़ाता है। बेसन को तब तक भूनते रहें जब तक वह सुनहरा और खुशबूदार न हो जाए। इसमें आपको लगभग 15-20 मिनट लग सकते हैं। ध्यान रखें कि आंच बहुत तेज़ न हो, वरना बेसन जल सकता है।
चीनी मिलाना:
जब बेसन अच्छी तरह से भुन जाए और उसमें से घी अलग होने लगे, तो गैस बंद कर दें। अब इसे थोड़ा ठंडा होने दें, ताकि जब आप चीनी मिलाएं तो वह पिघल न जाए। जब बेसन हल्का गर्म रहे, तब उसमें पिसी हुई चीनी और इलायची पाउडर डालें। अब इसे अच्छे से मिलाएं ताकि चीनी और इलायची का स्वाद बेसन में अच्छी तरह से समा जाए।
लड्डू बनाना:
अब इस मिश्रण को हल्का ठंडा होने दें, ताकि आप इसे आसानी से अपने हाथों से आकार दे सकें। जब मिश्रण इतना ठंडा हो जाए कि आप उसे छू सकें, तो थोड़ा सा मिश्रण अपने हाथ में लें और गोल-गोल लड्डू बना लें। इसी तरह सारे मिश्रण के लड्डू बनाएं। आप चाहें तो लड्डू के ऊपर से कटे हुए बादाम और पिस्ता भी सजा सकते हैं, इससे लड्डू का स्वाद और भी बढ़ जाएगा।
लड्डू को ठंडा करना:
लड्डू बनाने के बाद इन्हें एक प्लेट में रखकर ठंडा होने दें। जब ये पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो इन्हें एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें। ये लड्डू 2-3 हफ्तों तक ताजे बने रहेंगे, और हर बार खाने पर आपको घर के बने लड्डुओं का ताजगी भरा स्वाद मिलेगा।
कुछ सुझाव:
- बेसन की क्वालिटी: बेसन की गुणवत्ता बहुत मायने रखती है। हमेशा ताज़ा बेसन का इस्तेमाल करें, ताकि लड्डू का स्वाद बेमिसाल हो।
- घी की मात्रा: घी की मात्रा का ध्यान रखें। अगर घी कम होगा तो लड्डू ड्राई हो सकते हैं, और ज्यादा घी होने पर लड्डू बहुत मुलायम हो जाएंगे और सही आकार में नहीं बन पाएंगे।
- चीनी की मात्रा: चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं। अगर आप कम मीठा पसंद करते हैं तो चीनी की मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं।
- सूखे मेवे: अगर आपको ड्राई फ्रूट्स पसंद हैं, तो आप अपनी पसंद के अनुसार काजू, किशमिश, और अन्य सूखे मेवे भी मिला सकते हैं।
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लड्डू के फायदे:
Besan ke Laddu Recipe न सिर्फ स्वाद में बेमिसाल होते हैं, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होते हैं। बेसन में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर के लिए बहुत अच्छा होता है। घी में पाए जाने वाले हेल्दी फैट्स शरीर को ऊर्जा देते हैं। इलायची न सिर्फ लड्डू का स्वाद बढ़ाती है, बल्कि पाचन के लिए भी फायदेमंद होती है। और बादाम-पिस्ता जैसे ड्राई फ्रूट्स से लड्डू में पौष्टिकता और बढ़ जाती है।
Besan ke Laddu Recipe के कुछ अन्य वेरिएशन:
अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं, तो बेसन के लड्डू में कुछ अलग फ्लेवर जोड़ सकते हैं।
- कोकोनट बेसन लड्डू: आप बेसन के लड्डू में नारियल का बुरादा भी मिला सकते हैं। इससे लड्डू में एक खास मिठास और फ्लेवर आ जाता है।
- चॉकलेट बेसन लड्डू: बच्चों को लड्डू में चॉकलेट का स्वाद बहुत पसंद आता है। आप लड्डू के मिश्रण में थोड़ा सा कोको पाउडर मिलाकर चॉकलेट बेसन लड्डू बना सकते हैं।
- मावा बेसन लड्डू: अगर आप लड्डू को और भी रिच बनाना चाहते हैं, तो आप इसमें मावा (खोया) भी मिला सकते हैं। इससे लड्डू का स्वाद और भी बढ़ जाता है।
Conclusion:
तो यह थी Besan ke Laddu Recipe बनाने की एक आसान और स्वादिष्ट रेसिपी। मुझे यकीन है कि जब आप इसे घर पर बनाएंगे, तो इसका स्वाद आपको और आपके परिवार को जरूर पसंद आएगा। इन लड्डुओं को बनाते वक्त एक खास बात का ध्यान रखें, और वो है प्यार। जब आप इसे दिल से बनाएंगे, तो हर लड्डू में एक अलग ही मिठास होगी।
तो अब त्योहार हो या कोई खास मौका, या बस यूं ही कुछ मीठा खाने का मन हो, आप बेसन के लड्डू बनाकर सभी का दिल जीत सकते हैं। और हां, इसे बनाने के बाद अपनी अनुभव मुझे ज़रूर बताएं।
